焼肉苑 四谷店（やきにくえん）

網の上でじっくりと脂を落としながら香ばしく焼き上げるカルビやハラミ、そして上タン塩。四ツ谷駅からほど近い飲食街のビル2階にある「焼肉苑 四谷店」は、気取らずに食べ応えのあるお肉を囲みたい日に頼もしい一軒です。

こちらの品書きでまず目を引くのは、部位ごとの個性を引き立てる味付けと仕込みの工夫です。店長おすすめの上タン塩をはじめ、サイコロ型にカットされた中落ちカルビや柔らかなハラミ、表面をほんの数秒炙るようにして味わうもも肉のあぶりロースなど、好みに応じて選べる多彩な選択肢が揃っています。さらにぷるぷるとした脂の旨味を味わえる和牛極みホルモンや数量限定の牛の極みレバー、鶏ももや豚トロといった牛以外の部位も充実しており、卓上の網を賑やかに彩ってくれます。

焼き上がった肉の旨味を一段と深めてくれるのが、リンゴやオレンジ、ニンニクを使って作られた秘伝のタレや、創始者が生み出した秘伝の辛味噌「テルオジャン」です。熱々のお肉にこの辛味噌を少し添えれば、キリッとした辛みとコクが広がり、思わず白ご飯やお酒が進みます。ごま油で和えた千切りねぎ「ネギ大魔神」やサンチュで包む食べ方を組み合わせれば、さっぱりと飽きずに食べ進められます。

昼の時間帯には、タン塩や豚トロ、ハラミなどが盛り込まれた「焼肉苑定食」をはじめとする定食メニューが用意されており、手軽にロースターでの一人焼肉を楽しめるのも魅力です。夜は仕事終わりのソロ利用にうってつけなカウンター席から、飲み放題を付けて仲間と盛り上がれるコースまで、人数や気分に合わせた使い分けがしっくり馴染みます。